L’attrito è l’unica cosa che uccide un inventario
I sistemi per la dispensa raramente falliscono per mancanza di motivazione. Chiunque ne metta in piedi uno vuole che funzioni.
Falliscono per aritmetica. Se aggiungere un prodotto richiede un minuto, e una spesa normale sono trenta prodotti, tenere aggiornato l’inventario costa mezz’ora a settimana, sopra alla spesa e al metterla via. Nessuno regge una cosa del genere, e nessuno dovrebbe.
A dieci secondi a prodotto la stessa spesa costa cinque minuti, e cinque minuti capitano da soli mentre stai già mettendo via. È tutta qui la differenza fra un sistema che sopravvive e uno che viene abbandonato in silenzio alla seconda settimana.
Cosa fa davvero la scansione
Punti la fotocamera sul codice a barre. Nome del prodotto e categoria si compilano in automatico. Aggiungi una quantità se la vuoi, una data se la data conta, e passi alla cosa successiva.
Il secondo vantaggio è quello che si nota più tardi: nomi coerenti. Scritto a mano nel giro di sei mesi, lo stesso prodotto diventa «pelati», «pomodori pelati» e «pom.». Per una lista sono tre prodotti diversi, quindi il conteggio smette di funzionare e la ricerca smette di trovare. Le voci scansionate portano ogni volta lo stesso nome.
Da dove arrivano i dati, e cosa comporta
I codici a barre vengono cercati su Open Food Facts, una banca dati alimentare libera e gestita dalla comunità. Vale la pena saperlo invece di dare per scontato che dietro l’app ci sia un catalogo privato:
- la copertura è davvero buona per i prodotti da supermercato in quasi tutti i mercati europei;
- è più discontinua sui marchi del distributore e sui prodotti locali, che in Italia sono una fetta grossa della spesa;
- quando un prodotto è incompleto, chiunque può completarlo, e quella correzione aiuta tutti quelli che lo scansioneranno dopo, non solo te.
È per quest’ultimo punto che l’app ti dice quando un prodotto è incompleto invece di riempire in silenzio con un’ipotesi.
La scansione è una porta d’ingresso, non una regola
Buona parte di una cucina italiana non ha codice a barre. La frutta e la verdura sfuse, il pane, quello che prendi al mercato o dal fruttivendolo, i banchi di salumi e formaggi, la passata fatta in casa. Quelli si scrivono, e ci vogliono pochi secondi.
Il modo utile di pensarci: scansiona le cose noiose e a lunga conservazione che ricompri sempre, perché sono quelle che dimentichi di avere e compri due volte. Scrivi il fresco, perché è di meno e non dura abbastanza a lungo da essere dimenticato.
