Ogni novembre i paesi di tutta Europa organizzano la Settimana europea per la riduzione dei rifiuti. Comuni, scuole, negozi e associazioni mettono in piedi caffè delle riparazioni, iniziative di recupero alimentare, laboratori e scambi, tutti puntati sulla stessa idea: il rifiuto meno caro da gestire è quello che non nasce.
Il cibo ne è una parte grossa, ed è la parte su cui le case hanno più controllo.
Il problema delle settimane di sensibilizzazione
Lavorano sull’attenzione, e l’attenzione finisce. Una settimana di buone intenzioni a novembre raramente arriva a febbraio, perché lo sforzo richiesto è stato preso in prestito da uno stato d’animo invece che costruito dentro una routine.
Quindi la domanda utile non è «cosa posso fare questa settimana». È cosa posso cominciare questa settimana che starà ancora andando fra tre mesi.
Questo esclude quasi tutto. Include sorprendentemente poco, ed è proprio il punto.
L’unica abitudine da cominciare
Sapere cosa hai già prima di fare la spesa.
Tutto qui. Non la pianificazione dei pasti, non cucinare in batch, non una cucina a rifiuti zero. Solo chiudere lo spazio fra quello che c’è nei tuoi mobili e quello che credi ci sia, perché quasi ogni prodotto sprecato passa da lì:
- il terzo barattolo della stessa spezia, comprato perché i primi due erano invisibili;
- lo yogurt trovato una settimana dopo che è andato;
- le verdure comprate per un piatto che avevi già previsto di fare con quello che c’era in frigorifero.
Nessuna di queste è distrazione. Sono tutte lo stesso pezzo di informazione mancante, arrivato tardi.
Farlo senza che diventi un progetto
Il modo tipico di fallire è provare a inventariare una cucina intera in una seduta sola, odiarlo, e smettere. Fai il contrario:
- Prendi un ripiano. Lo sportello del frigorifero, o il ripiano dove le cose vanno a farsi dimenticare.
- Aggiungi solo quello che compri di continuo. Dieci prodotti bastano e avanzano.
- Metti una data sulle cose che si rovinano davvero, e su nient’altro.
Controllalo una volta prima della spesa. È in quella singola occhiata che sta il risparmio.
Se tiene per tre settimane, allargalo. Se non tiene, hai perso dieci minuti, che è uno scambio considerevolmente migliore di un bidone pieno di verdure.
Your Food è costruita esattamente per quel ritmo: scansiona un codice a barre o scrivi un nome, e lascia vuoto ogni altro campo.
