Wenn ein Beutel Salat im Müll landet, ist der Salat der kleinste Teil des Verlusts.
Was mit weggeworfen wird
Bis dieser Beutel bei dir ankommt, wurde Wasser für den Anbau verbraucht, Fläche belegt, gedüngt, geerntet, verpackt, gekühlt transportiert und im Laden erneut gekühlt. Wird er gegessen, hat all das ein Lebensmittel erzeugt. Wird er weggeworfen, hat all das nichts erzeugt.
Deshalb ist Verschwendung zu Hause anders als Verluste weiter oben in der Kette: Sie kommt am Ende, wenn schon alles investiert wurde.
Und danach
Was ohne Sauerstoff verrottet, setzt Methan frei. Wie stark das ins Gewicht fällt, hängt davon ab, ob dein Bioabfall getrennt gesammelt wird oder im Restmüll landet. Beides ist besser als Wegwerfen, keines ist so gut wie Essen.
Nicht alles wiegt gleich
Für den Effekt ist wichtig, was weggeworfen wird, nicht nur wie viel:
- Fleisch und Milchprodukte binden pro Kilo deutlich mehr Wasser, Fläche und Emissionen als Gemüse. Ein vergessenes Päckchen Hackfleisch wiegt mehr als eine ganze Schale welker Salat.
- Alles Gekochte trägt zusätzlich die Energie des Kochens.
Das ist keine Aufforderung, sich an der Mülltonne schlecht zu fühlen. Es ist ein Argument dafür, bei den paar Produkten anzusetzen, bei denen es am meisten ausmacht.
Was in einem Haushalt tatsächlich hilft
- Wissen, was da ist. Der größte Teil beginnt als vergessenes Produkt, nicht als bewusste Entscheidung.
- Früher gewarnt werden. Ein Datum nützt an dem Tag, an dem du noch damit kochen kannst.
- Aus dem Bestand kochen. Die Reihenfolge der Frage ändern, nicht die Menge der Mühe.
Alles drei setzt voraus, dass die Information da ist, wenn die Entscheidung ansteht. Alles andere ist Vorsatz, und Vorsätze halten bis Februar.
