Auf fast jeder Verpackung steht ein Datum. Trotzdem landet Essen im Müll. Am Desinteresse liegt es selten. Es liegt am Zeitpunkt: Du liest das Datum am falschen Tag.
Zwei Momente, in denen ein Datum etwas nützt
Der erste ist ein paar Tage vorher, wenn noch Zeit bleibt, ein Essen darum herum zu planen. Der zweite ist im Laden, wenn du gerade Nachschub kaufen willst, den du nicht brauchst.
Der Moment, in dem die meisten Leute das Datum tatsächlich lesen, ist keiner von beiden. Er kommt beim Aufräumen des Kühlschranks, mit dem Produkt schon über der Mülltonne. Da ist die Information korrekt und vollkommen nutzlos.
MHD und Verbrauchsdatum sind zwei verschiedene Dinge
Das ist der wichtigste Punkt, und er wird ständig verwechselt.
Mindestens haltbar bis betrifft die Qualität. Nudeln, Reis, Konserven, Kaffee, Kekse. Nach diesem Datum kann etwas an Aroma oder Biss verloren haben. Meist ist es weiterhin einwandfrei, und du entscheidest mit Augen und Nase.
Zu verbrauchen bis betrifft die Sicherheit. Hackfleisch, frischer Fisch, Geflügel, angebrochene Wurst. Dieses Datum wird eingehalten.
Wer beides gleich behandelt, macht zwangsläufig einen von zwei Fehlern: gutes Essen wegwerfen oder sich bei etwas Heiklem in Sicherheit wiegen.
Wann du Daten erfasst
Beim Wegräumen der Einkäufe, und sonst nie. In diesem Moment geht ohnehin jedes Produkt genau einmal durch deine Hände, die Verpackungen liegen vor dir, und es kostet ein paar Sekunden. Jeder andere Zeitpunkt ist eine zusätzliche Aufgabe, und zusätzliche Aufgaben halten etwa zehn Tage.
Lohnt sich bei:
- allem Frischen und allen Milchprodukten;
- allem, was du selbst eingefroren hast, mit dem Einfrierdatum statt dem aufgedruckten;
- allem Angebrochenen, mit dem Tag des Öffnens.
Lohnt sich nicht bei Salz, trockenen Nudeln, Essig oder Konserven. Ein Datum, das nichts ändert, ist Tipparbeit gegen Scheingenauigkeit.
Der Vorlauf gehört zum Produkt
Ein Joghurt mit drei Tagen Rest und ein Glas Pesto mit drei Monaten brauchen nicht dieselbe Vorwarnung. Feuern beide fünf Tage vorher, betrifft die Hälfte deiner Benachrichtigungen Dinge, die du nie vergessen hättest, und nach einem Monat wischst du alle ungelesen weg.
In Your Food wird der Vorlauf pro Produkt eingestellt, nicht als globale Regel. Das ist der Unterschied zwischen einer Erinnerung, die hilft, und einer, die stört.
Was sich im Alltag ändert
Zwei Dinge, beide unspektakulär.
Beim Kochen fängst du bei dem an, was zuerst weg muss, statt bei dem, worauf du Lust hast. Und im Laden kaufst du keinen Ersatz für etwas, das zu Hause noch vier Tage hat.
Viel mehr passiert nicht, und es genügt.
